La carne fresca di razza Casertana rappresenta una vera eccellenza gastronomica. La particolare conformazione della razza, unita all’allevamento attento e rispettoso dei ritmi naturali, dona alle carni una texture tenera, una grana fine e un aroma intenso. Ogni taglio racconta una storia di tradizione e qualità, rendendo ogni piatto un’esperienza sensoriale unica.

Carne fresca venduta direttamente in azienda e costituita da tutte le parti anatomiche più rappresentative ed importanti dei suini. Tutto ciò per differenziare l’offerta di mercato ed ampliare la gamma dei prodotti da offrire alla clientela, oltre che stabilizzare le vendite per quasi tutto il periodo dell’anno anche se la parte più importante e sostanziale resterà concentrata nel periodo invernale quando maggiore è l’interesse del consumatore per questo tipo di alimento. Verrà destinata a tale tipo di produzione quasi la metà della produzione interna aziendal.