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- Salumi
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- Il Capocollo è un salume naturale, frutto di una lavorazione artigianale che segue le antiche usanze. Ricavato da suini di razza Casertana, si caratterizza per il suo aroma deciso e il sapore equilibrato, capace di conquistare al primo assaggio. Conosciuto anche come Coppa o Lonza, è un elemento imprescindibile nei taglieri di salumi d’eccellenza: servito a fette sottili e accompagnato…
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- fresco
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- La carne fresca di razza Casertana rappresenta una vera eccellenza gastronomica. La particolare conformazione della razza, unita all’allevamento attento e rispettoso dei ritmi naturali, dona alle carni una texture tenera, una grana fine e un aroma intenso. Ogni taglio racconta una storia di tradizione e qualità, rendendo ogni piatto un’esperienza sensoriale unica. Carne fresca venduta direttamente in azienda e…
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- Tra i salumi più raffinati da servire a fette, il Culatello si distingue per la sua fragranza e per il gusto armonioso e ricco. Ottenuto da suini di razza Casertana, allevati con metodi tradizionali, è il frutto di una lavorazione attenta e meticolosa in ogni dettaglio. La maturazione naturale, che dura circa 12 mesi, conferisce al prodotto una consistenza vellutata…
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- fresco
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- La salsiccia fresca è una delizia autentica, nata dalla passione per i sapori veri. Preparata seguendo una ricetta tradizionale tramandata nel tempo, viene realizzata con carni locali accuratamente selezionate e arricchita con peperone dolce in polvere lavorato artigianalmente, per offrire un gusto pieno e genuino che conquista al primo assaggio. Salsicce semi-stagionate e stagionate nella proporzione del 70%…
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- Preparata con carni suine accuratamente selezionate da allevamenti locali, la Salsiccia Dolce si presenta nella sua inconfondibile forma a “ferro di cavallo” e sprigiona tutto il profumo genuino della tradizione. Un prodotto semplice e autentico, capace di riportare alla memoria i sapori di un tempo. Salsicce semi-stagionate e stagionate nella proporzione del 70% del totale della carne lavorata e…
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